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火锅生意热起来
更新时间：2020-08-22 14:43:33 字号：T|T
天气渐渐转凉，总想吃点热乎的饭菜暖和暖和，热气腾腾的火锅无疑成为了市民外出聚餐的******。近日，记者在走访中发现，前段时间还喧嚣的大...
天气渐渐转凉，总想吃点热乎的饭菜暖和暖和，热气腾腾的火锅无疑成为了市民外出聚餐的******。近日，记者在走访中发现，前段时间还喧嚣的大排档“冷”了下来，而热腾腾的火锅店成了不少市民就餐聚会的******。与此同时，一系列由“火锅”衍生出来的消费开始悄然升温，义乌市区不少火锅店的商家纷纷摆开阵势，抢滩冬日餐饮经济。
火锅店生意红火
随着气温的不断下降，夏日里异常火爆的大排档生意冷清了不少，而一些火锅店的生意倒是做得风生水起，红红火火。
昨天，记者在义乌化工路的一家火锅店看到，虽然距离晚饭还为时尚早，但店里已是人声鼎沸。“夏天的时候店里的生意还可以，天凉后来吃火锅的人更多了，有时候我们都忙不过来。有的客人来得晚了就需要等位子。”该店一名工作人员告诉记者。
火锅一般是中低档齐全，适合各类消费人群食用，尤其是一些工薪阶层更喜欢约几个朋友，外面大风呼呼作响，里面其乐融融，丝毫影响不到顾客享受美食的热情。做了近十年火锅生意的张老板告诉记者，“一到每年的霜降，店里的生意就会明显好转，尤其是周六、周日进店吃火锅的人更多，有时候中午都没有空位，另外，网上团购也带动了一部分销量。”
带动食材热销
随着火锅店生意的红火，市区各菜场、超市的火锅食材也大量上市。昨天，记者在世纪联华超市看到，不少市民正在选购火锅底料。 “买了鱼丸、虾丸和羊肉卷，明天在家里吃火锅。”市民陈阿姨告诉记者，她很少出去吃火锅，多数情况下都会选择在家自制。在她看来，自己制作的火锅用自己熬制的锅底，味道特别好，还吃得安全放心。
超市营业员告诉记者，从上月底开始，来买火锅底料和各类冷冻食品的顾客就多了起来。“仅丸子类就有七八个品种，豆制品、肉制品等也很丰富。到了周末，来买火锅底料和食材的人特别多。”该营业员说。
同时，记者发现，在超市内，羊肉卷、牛肉卷等被摆在了显眼位置。牛羊肉作为火锅食材的主角，这两天的销售很火爆。与此同时，香菇、菠菜等一些火锅配菜也受到市民青睐。而在市区的多家药店，红枣、枸杞、当归、党参等滋补中药材也成了俏销货。一些药店还将各种滋补药材配好打包，摆上了柜台。
火锅不宜经常吃
据了解，太辣、烫的食物，不仅容易烫伤口腔和食道黏膜，还容易诱发胃溃疡等更重的疾病，所以凡是口腔炎、慢性咽炎、溃疡病、慢性胰腺炎、胆囊炎病复发者及上腹部做过手术的人都不宜吃火锅。同时，由于很多火锅食材和蘸料都含有大量油脂，火锅汤中的钠离子、钾离子含量又多，所以太频繁地吃火锅不仅容易上火，更容易使高血压高血脂加重。
医生提醒市民，“冬天快到了，吃火锅的人越来越多，不过还是要注意营养搭配，合理膳食。不要给肠胃造成负担，把进补变成伤身。
火锅店生意红火
随着气温的不断下降，夏日里异常火爆的大排档生意冷清了不少，而一些火锅店的生意倒是做得风生水起，红红火火。
昨天，记者在义乌化工路的一家火锅店看到，虽然距离晚饭还为时尚早，但店里已是人声鼎沸。“夏天的时候店里的生意还可以，天凉后来吃火锅的人更多了，有时候我们都忙不过来。有的客人来得晚了就需要等位子。”该店一名工作人员告诉记者。
火锅一般是中低档齐全，适合各类消费人群食用，尤其是一些工薪阶层更喜欢约几个朋友，外面大风呼呼作响，里面其乐融融，丝毫影响不到顾客享受美食的热情。做了近十年火锅生意的张老板告诉记者，“一到每年的霜降，店里的生意就会明显好转，尤其是周六、周日进店吃火锅的人更多，有时候中午都没有空位，另外，网上团购也带动了一部分销量。”
带动食材热销
随着火锅店生意的红火，市区各菜场、超市的火锅食材也大量上市。昨天，记者在世纪联华超市看到，不少市民正在选购火锅底料。 “买了鱼丸、虾丸和羊肉卷，明天在家里吃火锅。”市民陈阿姨告诉记者，她很少出去吃火锅，多数情况下都会选择在家自制。在她看来，自己制作的火锅用自己熬制的锅底，味道特别好，还吃得安全放心。
超市营业员告诉记者，从上月底开始，来买火锅底料和各类冷冻食品的顾客就多了起来。“仅丸子类就有七八个品种，豆制品、肉制品等也很丰富。到了周末，来买火锅底料和食材的人特别多。”该营业员说。
同时，记者发现，在超市内，羊肉卷、牛肉卷等被摆在了显眼位置。牛羊肉作为火锅食材的主角，这两天的销售很火爆。与此同时，香菇、菠菜等一些火锅配菜也受到市民青睐。而在市区的多家药店，红枣、枸杞、当归、党参等滋补中药材也成了俏销货。一些药店还将各种滋补药材配好打包，摆上了柜台。
火锅不宜经常吃
据了解，太辣、烫的食物，不仅容易烫伤口腔和食道黏膜，还容易诱发胃溃疡等更重的疾病，所以凡是口腔炎、慢性咽炎、溃疡病、慢性胰腺炎、胆囊炎病复发者及上腹部做过手术的人都不宜吃火锅。同时，由于很多火锅食材和蘸料都含有大量油脂，火锅汤中的钠离子、钾离子含量又多，所以太频繁地吃火锅不仅容易上火，更容易使高血压高血脂加重。
医生提醒市民，“冬天快到了，吃火锅的人越来越多，不过还是要注意营养搭配，合理膳食。不要给肠胃造成负担，把进补变成伤身。
